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爱赢集团官网·腌萝卜条,可别只会加盐,老妈用了40年的秘方,既简单又好吃,香

发布时间:2020-01-11 16:55:53
[摘要] 以前吃腌菜,都是妈妈腌好了回家拿就可以了,这些年妈妈的年龄越来越大,不能让她再劳累了,所以都是我做好了送给妈妈,我做腌菜的大部分配方都是跟妈妈学的,尤其这道腌萝卜条,妈妈说我得到了她的真传,今天我就把这道得到妈妈认可的腌萝卜条做法分享给大家,喜欢的朋友可以参考一下:腌萝卜条,可别只会加盐,老妈用了40年的秘方,既简单又好吃,香!家庭自制腌萝卜,做法原来这么简单,爽脆有秘诀,一天就能吃,香!

爱赢集团官网·腌萝卜条,可别只会加盐,老妈用了40年的秘方,既简单又好吃,香

爱赢集团官网,秋冬季节腌菜,是我家保持了多年的传统,小时候,妈妈做腌菜时,我最喜欢围在旁边转,递个凳子,送个菜,妈妈总夸我这老儿子最能干,所以每次做好后的腌菜,第一口妈妈都是让我品尝,现在想想还觉得很幸福。

在东北,一到冬天,各种腌菜都是一缸一缸地腌,有最经典的酸菜、有好吃的酸豆角、芥菜疙瘩、当然少不了我最爱吃的腌萝卜,妈妈做的腌萝卜特别好吃,而且腌制时间短,腌完一天后就可以吃,加了花生米,咬一口满嘴都香,每次腌一大盆,我家五口人不到三天就吃出来了,姐姐说妈妈腌的萝卜条比肉还好吃,我觉得这话一点不夸张!

以前吃腌菜,都是妈妈腌好了回家拿就可以了,这些年妈妈的年龄越来越大,不能让她再劳累了,所以都是我做好了送给妈妈,我做腌菜的大部分配方都是跟妈妈学的,尤其这道腌萝卜条,妈妈说我得到了她的真传,今天我就把这道得到妈妈认可的腌萝卜条做法分享给大家,喜欢的朋友可以参考一下:

腌萝卜条,可别只会加盐,老妈用了40年的秘方,既简单又好吃,香!

【准备食材】:萝卜3个 花生米1碗

1.萝卜3根清洗干净后去头去尾,再切成长条,放入大盆中,加入160克左右的盐(3个萝卜大约3斤),用手抓拌至盐融化后,放一边腌制1个小时。

2.花生米1碗洗净后倒入清水中浸泡1个小时,花生米泡得微微发白时捞出放入锅中,加入足够多的清水,大火烧开后改中小火煮25分钟左右,此时花生米基本就熟了,关火捞出让其自然冷却。

3.准备点姜片、青红椒块、干红辣椒段备用。

4.起锅倒入1碗生抽、1碗味极鲜、1碗清水(水、生抽和味极鲜的比例为1:1:1,用量根据自己腌制萝卜的多少定),再加入姜片、干红辣椒段、花椒、八角、桂皮,1勺白糖,大火烧开后关火,盛入大碗中等其自然晾凉。(妈妈用的是两碗酱油,我稍做改良了一下,用一碗生抽和一碗味极鲜代替,这样更鲜美,而且还不那么咸)

5.萝卜条腌制好后挤干水分,可以放入纱布中挤更省力一些,完全挤干水分后倒入大盆中,然后再加入青红椒块、凉透的花生米、最后再倒入凉透的料汁,搅拌均匀后用保鲜膜盖起来,放一天就可以吃了,吃不完的可以装到无水无油的罐子里密封起来,再放到冰箱里冷藏,吃的时候用干净无油的筷子夹一碟,喝粥吃面时就着吃,特别爽口下饭!

家庭自制腌萝卜,做法原来这么简单,爽脆有秘诀,一天就能吃,香!一道下酒又下饭的腌萝卜条就做好了,我家每年都要这样腌好几次,腌完以后,亲戚朋友都争着要,每次都不够分呢,这样腌的萝卜条特别爽脆入叶,加入花生米更加好吃,喜欢你也试试吧,今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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