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正版星力注册送100·宅食:自足|深入版纳,夜泊清江,只为这一口鲜香

发布时间:2020-01-05 14:06:50
[摘要] 宅人食堂这是一种滋味,又是一种情怀。为了探索最原始的味道,深圳卫视《宅人食堂》第二季走遍山林村野,从手到口,从口到心,记录着这些一脉相承的食物,以及风味背后的故事。一起深入版纳,踏足宜昌;爬树摘果,水煮渔舟,就为尝一口酸甜鲜香。五月初抵达版纳,对大部分地区还是初夏的时间,那里却已是40多度的高温。在遍地果树的版纳长大的两个姑娘,竟是头一次吃到亲手摘下的果实。

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这是一种滋味,又是一种情怀。在这里,一切思乡、怀旧、知足的情绪都能得以妥帖安放。为了探索最原始的味道,深圳卫视《宅人食堂》第二季走遍山林村野,从手到口,从口到心,记录着这些一脉相承的食物,以及风味背后的故事。

《宅人食堂》第二季宣传片分为:

《自足》、《牵绊》、《食飨》三部曲。

▼点开以下视频,一睹《自足》风采,暖意走心▼

在《宅人食堂》第二季的寻味之路中,你是否跟我一样感受到食物带来的满满的自足感。

下面小编就奉上《宅人食堂》第二季导演手记,让我们跟随着节目组整装启程、跋涉。一起深入版纳,踏足宜昌;爬树摘果,水煮渔舟,就为尝一口酸甜鲜香。

五月初抵达版纳,对大部分地区还是初夏的时间,那里却已是40多度的高温。连日曝晒让我们似乎感受了一次热带之旅。开机第7天下午,正当全组人忙着做厨房陈设与食材准备工作时,导演无意中在主人公的住处发现几棵足有2、3层楼高的芒果树,大伙兴奋得像孩子一般。

彼时的青芒并未因烈日而过早地成熟,还是保持着顺应季节的颜色,个头很小,在大片树叶中甚至很难被发觉。导演问主人公梁一口,是否能去摘了来吃。她却笑了:“现在的还太小,又酸又涩,没人吃的。” 在旁探头探脑的梁妈妈听到了忍不住插了句嘴:“谁说不能吃啦,版纳人夏天最喜欢的就是酸酸辣辣的蚝油拌青芒。”

在导演组的威逼利诱下,二人只好开始试图爬树摘果。那时还怀着宝宝的梁一口自然不能冒险,便站在树下指挥张扬。在遍地果树的版纳长大的两个姑娘,竟是头一次吃到亲手摘下的果实。拍摄完毕,那一盘看似“黑暗料理”的蚝油拌青芒也被我们一抢而光。

如果说这道菜的诞生实属偶然,那么野酸枣糕则是苦苦守候的结果。9月中旬的赣州已有些微凉,加之几场雨过,山里的野生酸枣都落得差不多了。酸枣又是种极其娇贵的植物,落在地上的鲜枣不过几小时便开始发黄溃烂,分秒必争且马虎不得。

我们在当地人的带领下找了几个山头,始终没有遇到符合拍摄要求的场景。直到第四日黄昏,我们在海拔较高的森林公园后山上,好不容易发现了几棵茂密的酸枣树。作为第一个发现者,主人公吴晓霓第兴奋地跑过去摇晃树干,漱漱落下了一地鲜枣,所有人忍不住欢呼起来。回想起到达第一天吃到的手工酸枣糕,未曾想到这一简单的原料竟是如此来之不易。

在湖北宜昌,我们同主人公纳微一起去清江寻找银鱼。由于它本身呈半透明状,又大多生活于江中的中下层,时常钻入水草,不易发觉,大家都十分好奇如何捕捞。在当地渔民的介绍下,我们才得知一种传统的做法:夜里在江上打起一张大网,中央吊起一盏灯,果然就有成群的银鱼落网。为了保持银鱼的鲜美,大家索性就把锅搬到了舟上,现捞现煮。那样的鲜美对摄制组的大家来说都是从未有过的体验。

当食物不仅仅是餐桌上的最后呈现,当这些不成形,甚至分辨不出的原材料的一道道生产和制作链条被逐一打开,我们才能更深刻地理解所谓自然的馈赠。上山下海,从春到秋,每一次的拍摄都是主人公和我们独特的寻食记忆。也许这就是所谓“乐享自足”的最好解读。

这里没有复杂的技法,没有炫目的配料,没有精致的器皿,但却有长存心间的滋味。

深圳卫视 《宅人食堂》第二季 11月25日起 每周五晚21:25



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